{"product_id":"weine-2021-millepassi-bolgheri-igt","title":"2021 Millepassi Donna Olimpia Bolgheri IGT","description":"Sehr intensives Rubinrot mit deutlichem, violettem Glanz. In  der Nase breit und klar, mit Noten von Zimt, Maulbeere, Peperoni, Kakao und Lakritze. Im Gaumen sehr harmonisch, von  guter Struktur. Das Finale ist sehr langanhaltend mit angenehmen Noten von Konfitüre.  Vinifikation  Donna Olimpia wird nur aus gutseigenen Trauben der Weinberge  von Donna Olimpia 1898 gewonnen. Die Rebberge liegen in Bolgheri (LI) in unmittelbarer Nähe der Tyrrenischen Küste. Der Boden ist extrem vielfältig, mit marinen und vulkanischem Ursprung und geprägt von Schwemmlandablagerungen, was alles zusammen zu einer einzigartigen Terroir-Kombination führt.Die Ernte startet meistens Anfangs September mit den Merlot-Trauben und endet im späten Oktober mit Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden  bei optimaler polyphenolischer Reife gepflückt und sofort i n Kisten à 20 kg, nach der sorgfältigen Auswahl der Beeren, in den Weinkeller gebracht. Die Alkoholgärung wickelt sich i n Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur ab, um eine  möglichst lange Berührungszeit des Mostes mit den Häuten zu  gewährleisten. Die Trauben werden Sortenrein gekeltert um den Hefen optimale metabolische Bedingungen anzubieten und das Beste einer jeden Traubensorte heraus schöpfen zu können. Gleich anschliessend im November spielt sich die malolaktische oder Milchsäuregärung ab. Der Wein wird nun für 12-14 Monate in Barriquefässer aus französischer Eiche, 50% neue und 50% zweitgebrauchte, ausgebaut und für 6-9 Monate in der Flasche verfeinert.","brand":"Donna Olimpia","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":43249403887850,"sku":"SKU-3861-75 cl","price":58.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/7375\/7930\/products\/2018-Millepassi-Donna-Olimpia-Bolgheri-IGT-bei-Schumacher-Weine-1978.jpg?v=1713888075","url":"https:\/\/schumacherweine.ch\/products\/weine-2021-millepassi-bolgheri-igt","provider":"Schumachers Feine Weine \u0026 Schöne Dinge","version":"1.0","type":"link"}