Grappa Vibrazione Vecchia Riserva

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Ein Meisterstück der Grappaherstellung. Erstklassiger Trester, sanft verarbeitet, jahrelang im selben Rottannenholz gelagert aus welchem Stradivaris gefertigt werden und im edlem 1,5-Liter Decanter und eleganter rötlicher Holzkiste. Mit der beiliegenden Musik-CD von Paganini wird ein Bogen von der Musik zum Genuss gespannt. Aus sorgfältig ausgewähltem erstklassigen und ultrafrischen Trester verschiedener Trentiner Rebsorten. Der Trester wird sofort nach der Traubenernte bezogen, frisch verarbeitet und sanft gepresst. Es wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblase angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Anschliessende langjährige Reife in Fässern aus Rottannen aus dem Fleimstal in den Trentiner Dolomiten. Aus dieser uralten Baumsorte, die im Wald der Geigen wachst, werden wegen den unverwechselbaren Resonaz- und Vibrationsmerkmale u.a. die Stradivari Geigen gefertigt. Das Holz bietet auch hervorragende aromatische Eigenschaften, die im Vibrazioni einen Bogen von der Musik zum Genuss zum Ausdruck bringen soll. Jeder Flasche liegt in einer edlen rötlichen Holzkiste, hat ein nummeriertes Garantie-Zertifikat und eine Musik-CD mit Violinkonzerten von Paganini. Was ist eine Batchdestillation? Die Batchdestillation ist ein diskontinuierliches Destillationsverfahren bei welchem der Destillationsprozess abgeschlossen wird bevor ein neuer beginnt. Er steht im Gegensatz zum kontinuierlichen Brennverfahren in einem Guss (auch Patent Still Verfahren, Coffey Stills oder Column Stills). Die Batchdestillation ist aufwändiger und stellt höhere Anforderungen an das Personal. Dafür ist die Produktereinheit deutlich höher weil u.a. Vorlauf, Nachlauf und Hauptlauf besser getrennt werden können. Die Batchdestillation in Kupferblasen hat den weiteren Vorteil, dass der in der Flüssigkeit enthaltene Schwefel zu Kupfersulfid reagieren kann. Im kontinuierlichen Verfahren, dessen Anlagen aus Stahl sind, ist dies nicht möglich.
Ausbau:
Barrique
Ausschanktemperatur:
Alkoholgehalt:
40 % %