2019 Sauvignon Blanc Ego Bodegas

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Beschreibung: Dieser Sauvignon Blanc von der Ego Bodega schimmert im Glas hellgelb mit leicht grünlichen Anklängen. In der Nase verspürt man schnell tropische Früchte von Ananas und Mango. Im Hintergrund nimmt man Grapefruit, Limette, Zitrusfrüchte und Kräuter wahr. Generell wirkt der Wein recht komplex und vielseitig. Dies ist aber typisch für die Rebsorte Sauvignon Blanc. Im Mund besitzt der Wein eine deutliche Säure, die ihm aber dadurch eine ausgewogene Frische verleitet und die Aromen kommen sehr gut zur Geltung. Feiner Abgang mit Struktur und Ausdauer.

 

Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten ohne herzhaften Saucen, Pasta, Salat, Gemüse und vegetarische Snacks.

 

Besonderheiten: Erst bei optimaler Reife im Weinberg werden die Trauben am frühen Morgen oder am späten Nachmittag von Hand geerntet. Diese Momente sind ideall um die Traubenqualität zu erhalten und für die Weiterverarbeitung zu nutzen. Nach einer sorgfältigen Auswahl erfolgt die alkoholische Gärung in rostfreien Edelstahltanks mit geringem Fassungsvermögen. Hierbei kann man die typischen Aromen der Traube am besten hervorbringen. Dieser Prozess bietet das größtmögliche Potential für eine Topqualität des Sauvignon Blanc.
Ausbau:
Stahl
Ausschanktemperatur:
9 C°
Trinkreif:
2019-2025
Alkoholgehalt:
13.5 %
Traubensorten:
Sauvignon Blanc