Vinifikation / Ausbau Die Trauben werden angetrocknet. Daraus ergibt sich aus 100kg Trauben nur 25 bis 35 Liter Wein. Lagerung im grossen Holzfass. Terroir Cru (Reblage) Monte Olmi – 3 ha. 200-350 müM. Charakter Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Aromen pendeln zwischen Weichselkirschen, Lorbeer und Dörrpflaumen. Sehr extraktreicher Körper mit fleischiger Fülle, welcher auf einer samtigen Säure aufbaut.