Der Pícaro del Águila Tinto stammt von 35 bis 70 Jahre alten Weinstöcken, die auf roten Lehmböden auf 900 m Höhe wachsen. Er wird hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben hergestellt und mit kleinen Anteilen anderer Sorten wie Albillo (oder Blanca del Páis), Garnacha oder Bobal abgerundet, die alle nach biologischen Prinzipien angebaut werden. Der Boden, die Höhenlage und die Ausrichtung verleihen ihm einen interessanten Hauch von Rustikalität und zusätzlicher Frische; vor allem aber zeichnet er sich dadurch aus, dass er bereits in seiner Jugend ein sehr ausgewogener und zugänglicher Wein ist, wenn die Frucht am stärksten zum Ausdruck kommt.