Weinbereitung und Veredelung

Die parzellenweise sortierten Trauben werden kaltmazeriert, um die Aromen optimal zu extrahieren, und anschließend gepresst. Die Gärung erfolgt in Keramikamphoren, teilweise mit ganzen Beeren.
Zwei Drittel des Weins reifen neun Monate in Amphoren, ein Teil mehrere Monate in neuen französischen Eichenfässern.
Dieser Wein wird ohne Stabilisierung oder Filtration abgefüllt und reift weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Verkostungsnotizen

Strohgelb in der Farbe. Das anfängliche Aroma wird von Noten von Ginster und Zitrusfrüchten dominiert, die von den Arogno-Trauben stammen. Leichte Röstnoten folgen, dank des geringen Anteils an im Holzfass ausgebauten Trauben. Diese werden von Aromen frischer Aprikosen und reifer tropischer Früchte begleitet, charakteristisch für Tremona-Trauben. Nach der Belüftung im Glas treten subtile Anklänge mediterraner Kräuter hervor, die das Bouquet abrunden und erfrischen.
Am Gaumen überwiegt Frische mit Zitrusnoten. Die gute Säure wird durch eine gewisse Cremigkeit, die durch die lange Reifung auf der Hefe entsteht, gut ausbalanciert. Der ausgeprägte herzhafte Charakter, charakteristisch für Arogno-Trauben, sorgt für einen anhaltenden Abgang.
Ein ausdrucksstarker und komplexer Chardonnay, der die Cuvée dieser beiden Parzellen mit ihren unterschiedlichen, aber sich ergänzenden Terroirs widerspiegelt und gemeinsam alle Nuancen des Kantons Tessin ins Glas bringt.
Da es sich um einen unfiltrierten Wein handelt, kann sich am Flaschenboden ein Bodensatz bilden.