Für die Animal Edition No. 5 können wir diesen 10-jährigen Mortlach aus dem Jahre 2012 präsentieren. Mortlach war 1823 die erste Brennerei in Dufftown mit einer Lizenz zum Whisky herstellen. Das Destillationsregime ist hier besonders komplex - der erzeugte New Make Spirit wird nicht etwa 2-fach, sondern 2,81-fach destilliert. Der Geschmack ist «fleischig» und schwefelig. Man nennt die Brennerei deshalb auch gerne «das Biest von Dufftown». Kräftig und komplex in der Nase. Ledrige Würzigkeit, Noten von Aprikose und Honigsüsse am Gaumen. Leicht trocken und sehr angenehm im Finish.