Typus: Das Urgestein
Dem Auge präsentiert sich der Traditionell mit seiner typischen dunklen Blauburgunderfarbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist unverkennbar die reine Pinot Noir-Frucht (Himbeere, Erdbeere) mit ihrer feinen Würzigkeit sowie den sehr dezenten Röstnoten im Hintergrund.
Ein seidenfeiner Antrunk wird von weichen Gerbstoffen und einer moderaten Säure unterstützt. Bis nach dem langen Abgang ist sein Gesamteindruck tänzerisch weich, doch sehr ausdrucksstark.
Klassisch zu einem Bündner-Plättli ist der Blauburgunder Traditionell von Schloss Salenegg auch mit einem Schmorbraten oder deftigen Gerichten ein Genuss.