Morcote, Tessin.
Die Weinberge des Castello di Morcote DOC sind bio- und biodynamisch zertifiziert, terrassiert mit einer Neigung von 30–35 % und bestockt mit etwa 35 Jahre alten Reben. Der lockere Boden ruht auf rosafarbenem Porphyr, einem vulkanischen Quarzit, der typisch für das Vorgebirge von Arbostora ist. Das Mikroklima wird durch thermische Winde vom See beeinflusst. Die Höhenlage liegt zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel.

Weinbereitung und Veredelung

Der Vorlaufmost wird durch sehr schonendes Pressen der Merlot-Trauben gewonnen, um die Farbstoffextraktion zu vermeiden. Gärung und Ausbau erfolgen in französischen Eichenfässern, teils neu, teils ein- oder zweimal verwendet.
Die Chardonnay-Masse, die separat teils im Holzfass, teils in Amphoren gärt, wird erst nach Abschluss der Gärung in die Barriques gegeben.
Nach etwa acht Monaten Reifezeit, in der regelmäßig aufgeschlagen wird (Bâtonnage), erreicht der Wein seine optimale Komplexität und wird anschließend abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Ein sehr zartes Strohgelb.
In der Nase entfaltet sich eine wunderbare Komplexität. Zarte Aromen weißer Blüten steigen auf, gefolgt von Anklängen tropischer Früchte und weißfleischiger Beeren, untermalt von Vanille.
Am Gaumen kehren die Aromen der Nase zurück, ergänzt durch Noten von Vanillepudding und Feuerstein.
Der hohe Chardonnay-Anteil verleiht dem Wein eine angenehme Frische und einen langen Abgang.
Dank der langen Reifung im Holzfass ist dieser Wein hervorragend strukturiert und erreicht so die perfekte Balance zwischen Säure und Körper. Ausdrucksstarker Geschmack und Säure werden durch die Cremigkeit der Reifung auf der Feinhefe ergänzt.
Dank seines Charmes und seiner Struktur kann sich dieser traditionsreiche Weißwein des Weinguts über viele Jahre optimal entwickeln.