Für das das Château du Breuil in der französischen Normandie spielt Tradition eine wichtige Rolle und es ist für die hohe Qualität seiner Produktion weltweit bekannt. Zur Herstellung eines hochwertigen AOC «Calvados Pays d’Auge» bedarf es der sorgfältigen Auswahl von Äpfeln zur Herstellung des Cidres, der die Grundlage des Calvados darstellt.

Von Anfang Oktober bis Ende November werden die geernteten Äpfel in einem abgestimmten Prozess gewogen, ausgewählt und gelagert.
Sorgfältig gewaschen und gemaischt, werden sie daraufhin gepresst, um einerseits das Fruchtfleisch, andererseits den Maischesaft herauszuziehen. Der daraus entstandene Apfelsaft muss dann mindestens 6 Wochen lang gären bevor er den für die Destillation erforderlichen Alkoholgehalt von 4,5% erreicht.

Die zweite Phase spielt eine zentrale Rolle bei der Zusammensetzung des Calvados. Die Qualität des Pressens sehr wichtig nehmend, wird im Château du Breuil nur der reine Saft zur Destillation verwendet. Bei der Fasslagerung setzt der Kellermeister seine Prioritäten stets auf die Qualität des Ergebnisses. Geduldig überwacht er die Entwicklung der verschiedenen Calvados Sorten und vermischt im harmonischen Einklang junge und alte Branntweine.

Erfahrung, Geschmacks- und Geruchssinn zu Rate ziehend, kreiert der Kellermeister aus den unterschiedlichen Bestandteilen aussergewöhnliche, zugleich kräftige und vollmundige Calvados Sorten.
Der Château du Breuil Réserve des Seigneurs X.O. 20 Ans d’Age ist eine sorgfältig kreierte Mischung aus den edelsten und ältesten Calvados Sorten des Château du Breuil. Mit alten, an Tannin reichen Calvados Sorten als Grundlage fällt die Réserve durch seine ansehnliche Bernsteinfarbe auf. Bei Raumtemperatur genossen, entfaltet dieser Calvados seine reichhaltigen, ausgewogenen und sanften Aromen am besten. Ein samtig-elegantes Produkt, dass sich vor Allem als Digestiv eignet.