Vinifikation Die Cabernet-Sauvignon-Trauben werden nach strengen Qualitätsanforderungen als Spätlese geerntet und sanft angepresst. Die Maischegärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Nachfolgend reift der Jungwein während 18 Monaten in französischen Tronçais-Barriquen und weitere zwölf Monate in grossen Eichenfässern. Es folgt eine 18-monatige Flaschenruhe, bevor er in den Verkauf gelangt.